OATS Meal- A Delicious and Healthy Breakfast

यह पृथ्वी पर स्वास्थ्यप्रद अनाज में से एक है और बहुत सारी बीमारियों को रोकने में भी मदद करता है। ग्लूटेन-फ्री होने के नाते, ओट्स विटामिन, फाइबर, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, आदि सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत होता है।

वैज्ञानिक रूप से यह अवेना स्टिवा के रूप में जाना जाता है, कच्चे ओट्स को पकाने में लंबा समय लगता है। साबुत ओट्स में एंटीऑक्सिडेंट का समूह होता है जिसे अवानन्थ्रामाइड्स कहा जाता है जो नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाकर ब्लड प्रेशर लेवल को कम करने में मदद करता है।

मसाला ओट्स बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें. इसमें ओट्स डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें. अब एक कड़ाही में घी डालें. इसमें जीरा डालकर पकाएं. अब प्याज को बारीक काटकर इसमें डाल दें और आधा मिनट तक भूनें. अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर दें और अच्छी तरह से भूनें. इस दौरान आंच कम ही रखें. अब सारी सब्जियों जैसे गाजर, मटर, टमाटर, हरी मिर्च को भी इसमें डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला डाल दें. अच्छी तरह से मिक्स करें. अब इसमें भुना हुआ ओट्स और नमक डाल दें. आवश्यकतानुसार इसमें पानी भी डाल दें. ढक्कन लगाकर 4-5 मिनट तक उबलने दें. पानी कम हो जाए तो गस बंद कर दें. तैयार है पौष्टिक और टेस्टी मसाला ओट्स. इसे आप नाश्ते में खाकर दिन भर फिट और एनर्जेटिक बने रहेंगे.

ओट्स के फायदे

1. दिल के लिए ओट्स में मौजूद फाइबर की प्रचुरता हमारे दिल के लिए काफी महत्वपूर्ण साबित होता है. ओट्स के नियमित सेवन से हम दिल से संबंधित तमाम बीमारियों को दूर कर सकते हैं.
2. आंतो के लिए आंतों में होने वाली परेशानियों को दूर करने में भी ओट्स बहुत लाभदायक होता है. अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित व्यक्तियों के लिए तो यह वरदान की तरह है. ओट्स का नियमित सेवन आपको पेट से संबंधित समस्याओं जैसे कि कब्ज आदि से परेशानियों से छुटकारा दिलाता है. इसका कारण यह है कि ओट्स में प्रचुर मात्रा में फाइबर पाया जाता है.
3. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में हमारे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में कमी कई रोगों को जन्म दे सकती हैं. इसलिए जरूरी है कि हम अपने शरीर की प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करें. अपने शरीर के प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए आप ओट्स का नियमित सेवन कर सकते हैं.
4. केंसर के लिए ओट्स के इस्तेमाल से हम कैंसर को भी दूर कर सकते हैं. ओट्स में लिग्ननंस एंटेरोलैक्टोन की तरह ही कई फैटोकेमिकल पाए जाते हैं जो कि कैंसर दूर करने में काफी उपयोगी होते हैं. इनका काम कैंसर से संबंधित हार्मोन की रोकथाम करना होता है.
5. रक्तचाप के नियंत्रण में ओट्स हमारे शरीर में बढ़ते हुए रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है. जाहिर है बढ़ता हुआ रक्तचाप इंसान की जान तक ले सकता है. रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति ओट्स का सेवन करके रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है. इसमें पाया जाने वाला फाइबर हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण में भी उपयोगी होता है.
6. कोलेस्ट्रोल कम करने में ओट्स में मौजूद तमाम तत्व हमारे शरीर से कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक सिद्ध होते हैं. ओट्स में बीटा ग्लूकोज नाम का एक चिपचिपा तत्व पाया जाता है. जो हमारे आँतों की सफाई कर कब्ज की समस्या को दूर करता है. इसकी वजह से खराब कोलेस्ट्रोल हमारे शरीर में भंडारित नहीं हो पाती है.
7. त्वचा में निखार लाने के लिए ओट्स हमारी त्वचा को नमी देकर रुखी-सूखी त्वचा में जान डाल देता है. इसके सेवन से हमारी त्वचा खिल उठती है. इसके अलावा त्वचा में होने वाली परेशानियों को भी यह दूर करने में सहायक होता है.
8. तनाव से बचने के लिए ओट्स में मौजूद फाइबर और मैग्नीशियम हमारे दिमाग में सेरोटोनिन की मात्रा बढ़ाते हैं. जिससे मस्तिष्क कि में शांति रहती है. इस वजह से हम काफी सुकून महसूस करते हैं और हम बेहतर नींद ले पाते हैं. इसके अलावा ओट्स में ब्लूबेरी मिलाकर भी सेवन कर सकते हैं.
9. वजन घटाने में ओट्स का इस्तेमाल हम वजन घटाने के लिए भी करते हैं. क्योंकि यह चर्बी को खत्म करने के लिए काफी अच्छा खाद्य पदार्थ माना जाता है. इसमें प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है. जिससे कि आपको भूख कम लगती है. इसलिए जिनको अपना मोटापा कम करना हो या वजन घटाना हो वह इस ओट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं.
10. शुगर के उपचार में ओट्स में पाए जाने वाले फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा इसे शुगर के उपचार में उपयोगी बनाती है. इन तत्वों की वजह से हमारा भोजन धीरे-धीरे पचता है. जिससे कि रक्त में उपस्थित ग्लूकोज का स्तर नियंत्रित रहता है.

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